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烏魯木齊:不一樣的饢坑傳承不變的味道

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烏魯木齊:不一樣的饢坑傳承不變的味道

發布日期:2019-03-26 00:00 來源:http://www.china-axialflowpump.com 點擊:

饢是深受新疆各族人民喜愛的食品,更是新疆飲食、文化的一張靚麗名片。近年來,傳統的燃煤烤饢正轉變為使用電、天然氣等清潔能源的新式饢坑,這項絲路美食的製作方式正在發生著綠色變革。  


位於烏魯木齊市國際大巴紮步行街的饢店內,有著十八年打饢經驗的努爾麥麥提師傅說:“環保饢坑用起來太省心了,就像使用燃氣灶一樣方便!傳統的饢坑需要燒煤,煙煤又髒又嗆,還熏人眼睛,火勢也不容易控製。現在用的環保饢坑裏麵有發熱條,會對饢坑快速加熱,最多需要10分鍾。 ”  


“因為不需要燒煤,少了煤煙,對健康有好處,而且這饢味也和傳統饢沒什麽差別,這種饢坑應該全麵推廣!”一位市民吃著剛買的饢說道。  


“三相電這麽快就給安裝好了,供電公司服務真夠快!”近日,在烏魯木齊市“阿布拉的饢”西北路店,店長吐遜江·尼紮買提向烏魯木齊供電公司工作人員說。  


據了解,國網烏魯木齊供電公司為配合當地政府推廣環保饢坑,主動走訪街邊饢店,共計發放宣傳折頁2萬餘份,普及電饢坑加熱原理,開辟環保饢坑快速購電通道,確保饢店可靠用電。 


2011年、2012年,新疆維吾爾自治區和烏魯木齊市先後出台支持特色餐飲業發展政策,其中一項就是推廣環保饢坑。2014年起,烏魯木齊市為推廣環保饢坑,對使用環保饢坑從事饢品加工生產的經營者,每使用一個環保饢坑給予3000元的補貼。  


烤饢最易忽略的是“環保賬”。根據一般中小型饢鋪為例,一個饢坑7天大概使用一噸煤,每燃燒一噸煤,向大氣中排放溫室氣體二氧化碳2.62噸,有毒氣體二氧化硫8.5公斤,氮氧化物7.4公斤。  


環保饢坑,充分利用電能、天然氣等清潔能源,實現了“無碳化”和“智能化”,徹底解決了傳統饢坑存在的環境汙染較大、溫度難控製及人工成本高的問題,實現了綠色發展。  


據烏魯木齊市饢產業發展協會執行會長、秘書長阿不力克木·侯賽因介紹,目前烏魯木齊市區的餐廳、酒店、街邊饢店都在使用環保饢坑,市區內已基本實現環保饢坑的全覆蓋。新疆環保饢坑

新疆環保饢坑

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