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新疆環保饢坑的定義

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新疆環保饢坑的定義

發布日期:2019-05-08 00:00 來源:http://www.china-axialflowpump.com 點擊:

新疆環保饢坑的定義

饢坑
維吾爾族的烤饢設備最主要的是饢坑。饢坑可設在庭院或家門口,其燃料大都用柴,現在也有用無煙煤的。饢坑也別具一格,由於地區的不同,饢坑的式樣和材料也不同。饢坑的大小是根據人口來定的,一般分大中小三種型號。在農村、集鎮,幾乎家家都有烤饢的饢坑,婦女個個都會烤饢(維語稱為打饢)。
中文名:饢坑
定義:烤饢設備
維語:打饢
材料:羊毛和入粘土
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簡介
一般饢坑是用羊毛和入粘土砌築成的,它高約一米左右,肚大口小,形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火,通常是夯土結構,饢坑四周圍用土坯壘成方形土台,以便烤饢人在上麵操作。饢底部留有通氣口。南疆一些地區則選用硝土做饢坑坯,烏魯木齊地區以及一些城市的居民則用磚塊做饢坑坯。
烤饢前,先將幹柴(木炭或煤炭)放在坑底燃燒,待明火消失時,坑壁已燒得滾燙,即可把擀好的饢麵胚貼在坑壁上,十分鍾便能烤熟。饢坯上可以抹點食油、撒些芝麻、蔥花,烤出的饢更脆更香。

用途
維吾爾族人除了用饢坑來烤饢外,還用饢坑來烤羊肉或羊腿。新疆少數民族,特別是維吾爾族,除了用

饢坑
饢坑烤饢外,還用大鐵鍋油炸肉饢,用蒸籠來蒸“奧爾”饢,用熱柴禾灰烤饢。用燒過的熱柴禾灰烤饢雖然是古老的方法,但用這種方法烤出來的饢卻別有一番風味。有趣的是南疆一些地區的維吾爾族在土爐子的壁上烤饢。一般是燒完茶,做完飯,利用爐壁的熱量來烤饢,這種饢一般較薄,維吾爾人稱它為“烏恰克”饢(爐子饢),其味道同樣香脆可口。用蒸籠來蒸“奧爾”饢,用熱柴禾灰烤饢。用燒過的熱柴禾灰烤饢雖然是古老的方法,但用這種方法烤出來的饢卻別有一番風味。
世界上最大的饢坑
2004年4月20日,號稱“世界上最大的饢坑”在吐魯番市葡萄溝瓦孜風情園內建成,這個饢坑建在山坡

天下大饢坑
上,直徑為10米,高8米,看上去有一間房子大小,不僅能打饢,還能同時烤製一峰駱駝、兩頭牛和十隻羊,可供上百人同時進餐。

吐魯番:火洲第一坑

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